怎么用烤箱做猪蹄,烤箱烤猪蹄怎么烤

1、烤箱烤猪蹄怎么烤

烤猪蹄大家吃过吧，一般我们想要吃猪蹄都会去外面餐厅吃，猪蹄口感细嫩，嫩滑爽口，非常受欢迎。其实不用去外面餐厅也能吃到好吃的烤猪蹄，今天就教大家用烤箱烤猪蹄，简单几步就能完成，吃过的都说好！

烤箱烤猪蹄怎么烤

猪蹄500克、大蒜100克、小葱4根、生姜4片、盐3茶匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙

烤箱烤猪蹄的做法：

1、猪蹄对半切开，然后剁成小块；

2、大蒜切细末；

3、锅中倒入油烧热，倒入蒜末，小火炒至表面微焦后，捞出，沥出蒜末，加入1茶匙盐，搅拌均匀；

4、锅中水烧开后放入猪蹄，加入1汤匙老抽、4片生姜片、2茶匙盐、小葱结，用中火煮30分钟，然后捞出沥干；

5、蒜蓉汁均匀涂抹在猪蹄上，拌匀，将猪蹄铺在有锡纸的烤盘上，烤箱220度预热，放入烤箱，烤制20-30分钟；

6、表面略焦取出装盘即可。

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。

2、正宗烤猪蹄的做法

猪蹄 1kg

干辣椒 3个

植物油 1大勺

香醋 1大勺

香醋 1大勺

冰糖 60g

料酒 5大勺

生抽 5大勺

蚝油 2大勺

芫荽 1/2小勺

小茴香 1/2小勺

花椒 1小勺

陈皮 1小勺

整粒白胡椒 1小勺

葱花 1小碗

蜂蜜 1大勺

辣椒面 1小勺

孜然粉 1小勺

韩式辣酱 1碟

1、猪蹄凉水下锅，煮出血沫。

2、捞出血沫，再捞出猪蹄用热水清洗干净。

3、将猪蹄改刀切块。

4、锅中加入冰糖炒至融化。

5、下入猪蹄块翻炒上色。

6、加入香叶、陈皮、芫荽籽、小茴香、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、八角、白胡椒、丁香和豆蔻翻炒均匀。

7、倒入清水，如果有之前做酱牛头的卤水，可以倒入卤水。加入5大勺的生抽和香醋，再加入1大勺香醋、2大勺蚝油、1小块拍碎的姜和小葱。

8、盖上盖子大火煮开。

9、打开盖子，小火慢炖。

10、加入适量盐，捞出煮烂的葱，继续炖煮至少2个小时。

11、烤盘上放上烘焙纸，将猪蹄块捞到纸上，用牙签插孔。

12、撒上孜然粉和辣椒粉。

13、放入预热200度左右的烤箱烤10分钟。

14、取出撒上葱花，这样一份美味的烤猪蹄就做好了。

3、西门子烤箱怎么烤猪蹄

1）四只猪蹄清理净杂毛剁成16块，洗净，入冷水锅，同时加入生姜和黄酒；大火煮开，撇净浮沫（时间略久，尽量撇干净）。

2）不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块；煮沸的同时依然及时清理浮沫，新补适量葱姜蒜和八角，香叶，桂皮，花椒，辣椒，五香粉等香料；煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖，补少量酱

3）小火炖一小时以上，中途视情况补一点盐，关火前滴两滴蚝油；将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出；取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面（此步可省略）；

4）烤架上刷少许油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可（区别及温度设置参下文小贴士）；

5）烤的时候准备干碟一份：就是把现舂辣椒面和花椒粉（买成品辣椒花椒粉亦可），熟黄豆粉及花生碎，盐，五香粉，葱花香菜等混合；猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉，可干吃，也可裹干碟香料蘸食。

猪蹄4只，食盐5克，葱半根，八角1个，桂皮1小段，蚝油2滴，红糖5克，酱油5克，姜5片，花椒5克，干辣椒3个，黄酒15克，香叶2片，麦芽糖1大勺，植物油1汤匙，辣椒粉15克，花椒粉10克，黄豆粉15克，五香粉10克，花生仁20克，细香葱1根，卤汁20克。

1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。

2、然后加入冷冻的老卤汤块，煮沸的同时清理浮沫。

3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。

4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖，放入商量的酱油。

5、大火炖1个小时以上即可。

6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出。

7、取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面。

8、在烤架上刷上少许的植物油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。

9、最后准备一份干碟，就可享用这美味的烤猪蹄[2]。

4、怎么用烤箱烤猪蹄吃 电烤箱烤猪蹄用锡纸吗

猪蹄有很多种吃法，很多人都喜欢吃烤猪蹄，也有人喜欢在家里用烤箱烤猪蹄吃，非常的美味，下面我们一起来看看烤箱烤猪蹄的做法介绍吧！

怎么用烤箱烤猪蹄吃 材料：洋葱，西芹，胡萝卜，猪蹄

1.洋葱切片，西芹切段，胡萝卜切块，洗净放入冷水锅中，加几片姜，几颗八椒胡椒粒，少许盐，烧开

2.把猪蹄入锅，水开后改小火，炖20分钟，捞出备用

3. 猪蹄用料酒和鲜抽腌一到二个小时

4.用烧烤酱加少许蜂蜜，在猪蹄表面涂抹一层，放入烤箱中300度，25分钟左右，取出装盘

电烤箱烤猪蹄用锡纸吗 可以用也可以不用，下面用锡纸的做法：

1.两个猪前蹄切成6块（共12块）放冷水锅中煮出血沫后用水冲净，仔细摘净上面剩余的杂毛。

2.加适量的水和料酒、生姜、葱段放电高压锅炖半个小时

3.捞出沥干水分，加烤翅腌料、酱油腌制一夜

4.用锡纸包好猪蹄

5.烤箱中层220度1个小时

6.剥开锡纸，可以享受了！

吃猪蹄注意事项 1.患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人，最好不要吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发。

2.由于老年人的胃肠消化功能减弱，而猪蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃得太多，以免难以消化。

3.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者。

4.睡前不要吃猪蹄，以免增加血液黏稠度。

5、怎么用烤箱烤猪蹄

烤猪蹄很多人爱吃，猪蹄是一种很健康的食物，肉质细嫩，含有丰富的胶原蛋白，很适合女性吃。今天教大家怎么用烤箱烤猪蹄，这是一种特色做法，将猪蹄放入高压锅压20分钟，然后放入烤箱烤10分钟，取出后撒上孜然粉和辣椒粉即可。这道菜色香味俱全，你一定喜欢吃。

怎么用烤箱烤猪蹄

猪蹄200克、大葱1段、桂皮1块、姜1片、香叶2片、八角2个、小茴香5克、冰糖4颗、盐1茶匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、油适量。

烤猪蹄的做法：

1、葱切段，姜切片；

2、猪蹄放入热水中，焯水后捞出；

3、锅中倒油，油温烧至5成热，加入葱段、姜片、八角、香叶、小茴香、桂皮炒香，再下入猪蹄，冰糖、老抽、盐、料酒翻炒均匀，放入高压锅中，加适量清水压20分钟；

4、将猪蹄夹出来晾凉，再放入垫了锡纸的烤盘中；

5、烤箱200度预热，烤10分钟取出，撒上孜然粉和辣椒粉即可。

购买猪脚的时候，要注意看猪蹄壳是否去掉，还要看猪蹄是否新鲜，一般冷冻后再解冻的猪蹄，色泽偏暗红，且色泽不均匀。