烤箱烤牛头,牛肉有什么营养-吃多了能长高吗
1、牛肉有什么营养?吃多了能长高吗
[简述]
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
[按部位分类]
牛肉来自牛只身体的不同部位而另有称呼，例如西冷、T骨、牛柳、肉眼等。
雪花牛肉指油花分布均匀且密集，如同雪花般美丽，因入口即化不适合长时间烹煮，故常见的是簿片形状的牛肉，日本出产的「雪花（霜降）牛肉片」最美味，著名的有肥牛火锅、吉野家牛肉饭及肥牛肉面。
[按产地分类]
美国, 中国, 法国, 英国, 澳州, 日本等地
[关於牛肉的禁忌]
印度教徒不食用牛肉。在中国古代的某些时期，屠杀牛作为肉食也是非法的，因为农民会用牛来耕作。
【功效】牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
【适用人群】一般人都可以吃。
【适用量】每餐80克。
牛肉【特别提示】牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
【性味】甘，平。
①《别录》："味甘，平，无毒。"
②《千金翼·本草》："味咸，平，无毒。"
③《日华子本草》："水牛肉，冷；黄牛肉，温。"
【归经】入脾、胃经。
①《雷公炮制药性解》："入脾经。"
②《本革汇言》："入手，足阳明经。"
【功用主治】补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
①《别录》："主消渴，止泄，安中益气，养脾胃。"
②《千金·食治》："止唾涎出。"
③《本草拾遗》："消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。"
④《滇南本草》："水牛肉，能安胎补血。"
⑤《韩氏医通》："黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。"
【用法与用量】内服：煮食、煎汁或入丸剂。
【选方】①补诸虚百损：黄犍牛肉(去筋膜，切片，河水洗数遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清为度，用无灰好酒同入坛内，重泥封固，桑柴文武火煮一昼夜，取出如黄沙为佳，焦黑无用，焙干为末，听用)；山药(盐炒过)，莲肉(去心，盐炒过，并去盐)、白茯苓、小茴香(炒)各四两，为末。每牛肉半斤，入药末一斤，以红枣蒸熟去皮，和捣丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。(《乾坤生意》返本丸)
②治脾胃久冷，不思饮食：牛肉五斤，胡椒五钱。荜茇五钱，陈皮二钱，苹果二钱，缩砂二钱，良姜二钱。上件为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，腌二日，取出，焙干作脯，任意食之。(《饮膳正要》牛肉脯)
③治腹中癖积：黄牛肉一斤，恒山三钱。同煮熟，食肉饮汁，癖必自消。(《卫生杂兴》)
有黄牛肉、水牛肉之分，以黄牛肉为佳。
其性味甘平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。
牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。
若手术后的病人，可用牛肉加红枣炖食。
牛筋的性味甘平，有补肝强肾、益气力、续绝伤的作用。血虚、骨折病人可食之。
牛肝性味甘平，能补血养肝明目，凡疳夜盲、产后血虚、面色萎黄者可多食。
牛血性味甘凉，能养血理血，滋阴润肤。
牛脂能治诸疮疥癣。
《本草纲目》指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。
牛肉食品:
有肥牛火锅类：肥牛、眼肉、上脑、外脊、
韩日餐、巴西烧烤：里脊、腹肉、带油三角肉、带油臀肉、带油牛肩峰、牛仔骨
部位肉：米龙（针扒）、黄瓜条（脍扒）、林肉（和尚头）、臀肉（尾龙扒）、黄小瓜条、牛腱子、牛前展、牛后展、金钱展、胸叉肉、牛前部肉、牛肩肉、脖肉、、瘦肉块、肥肉块、瘦肉馅、肥肉馅、肋条肉一、肋条肉二、精啐肉、一级分割肉、一级牛肉、肉头、学生餐、牛腩、富士肥牛
牛副产品：牛尾、牛舌、牛肚(白)、牛肚(黑)、金钱肚、牛心、牛肝、带油牛肾、牛鞭、牛宝、白百叶、牛蹄筋、板筋、牛头、牛肾、牛肠、牛肺、牛油、膝盖骨、棒骨、切段棒骨、脊骨、软骨、月牙骨、罗肌肉、窝骨肌、牛足、隔肌-西冷筋、筋膜-腱子筋、气管、心血管、脊髓、胸骨、筋头
生食--某些特别的牛肉品种，也可以生食,主要有如下吃法：
烤--用烤箱烤牛肉是欧洲食用牛肉的最普遍方式，而在明火或者炭火上烧烤也非常流行。著名的做法主要有：
乾制--中国，四川、新加坡及澳门的牛肉乾也是著名，香港游客买之作为礼物。
榨汁--牛肉营养成份高，所以有瓶装的「浓缩牛肉汁」出现。
牛肉制作指导1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。
4. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
5. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
味甘、性平，归脾、胃经；
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；
牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
《雷公泡制药性解》说：“黄牛肉，主安中益气，健脾养胃，强骨壮筋。”
《罗氏会约医镜》记载：“牛肉，安中补脾，养胃益气。”
食牛肉十大裨益
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的食用多样化
如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
【与牛肉相克的食物】
牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+土豆 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
【牛肉小贴士】
1. 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
2. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
3. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
新鲜牛肉营养成分列表
(每100克中含)
蛋白质(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2
膳食纤维(克) 0 ；胆固醇(毫克) 58 ； 灰份(克) 1.1
维生素A(毫克) 6 ；胡萝卜素(毫克) 0 ； 视黄醇(毫克) 6
硫胺素(微克) 0.07；核黄素(毫克) 0.13 ； 尼克酸(毫克) 6.3
维生素C(毫克) 0；维生素E(T)(毫克) 0.35。
a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0
钙(毫克) 9； 磷(毫克) 172； 钾(毫克) 284
钠(毫克) 53.6； 镁(毫克) 21； 铁(毫克) 2.8
锌(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 铜(毫克) 0.16
锰(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。
风干牛肉干营养元素的含量
热量 （千卡） 550
硫胺素（毫克） 0.06
钙 （毫克） 43
蛋白质 （克） 45.6
核磺素 （毫克） 00.26
镁 （毫克） 107
脂肪 （克） 40
烟酸 （毫克） 15.2
铁 （毫克） 15.6
碳水化合物（克） 1.9
胆固醇 （毫克） 1.2
锰 （毫克） 0.19
维生素 （克） 1.2
钾 （毫克） 510
锌 （毫克） 7.26
胡萝卜素 （克） 3.2
钠 （毫克） 412.4
铜 （毫克） 0.29
视黄醇当量（微克） 9.3
硒 （毫克） 9.8
【吃牛肉的八大理由】
健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德?施瓦辛格和弗兰克?哥伦布听到这个所谓“最新进展”时一定会感到忍俊不禁，因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了——这远远早于科学实验对以下经验的证实：要想收效最好，每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。
以下便是将牛肉列入日常健美饮食的八大裨益：
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
杨力告诉《生命时报》记者，牛肉富含蛋白质和血红素铁，能提高机体抗病能力，有利于生长发育。青椒是维生素c含量非常高的蔬菜之一，其维生素c
的含量比茄子、番茄都高，而维生素c有助于将三价铁还原成二价铁，更利于铁的吸收。这两种食物搭配，口感协调，色泽漂亮，补血又补维生素c，能够起到补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，止渴止涎的功效，适宜于气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
青椒和辣椒哪种更适合与牛肉搭配呢？杨力表示，青椒口味清淡，没有明显辣味，更适合肠胃不好的人食用。尖椒则有芬芳的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，缓解疲劳。杨力提醒大家，青椒中的维生素c不耐热，易被破坏，因此烹调时间不要太长。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，胆固醇高的人以及老人、儿童不适宜常吃，一周别超过两次。
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉含钙比较高,多吃点有助于骨骼发育,但不能说成吃多了就能长高!
2、牛头肉怎么处理
首先，牛头肉整理干净，放锅里煮一开，捞出洗净，再放锅里住一次，这次锅里加料酒，葱姜。
然后，去一大锅，放入牛头肉，加调料，盐，糖，酱油加满水，慢炖60多分钟，至烂。
然后，取出卤好肉切片，放炒锅里，加少许水、盐、糖调味，晃动炒锅使肉不要沾锅，烧开后，勾芡出锅，出锅还要完整样子。
然后，锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮，煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。
然后，将洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁。
最后，牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。
牛头肉可以把毛处理干净之后用卤料卤好，这样可以炒着吃，凉拌着吃
我觉得可以拿一些腌制的酱料进行腌制，然后再用烤箱进行烤制。
牛头肉卤制熟了以后可以蒸着吃，也可以炒着吃，都非常不错。
把毛剃干净了，洗净用开水卤两三个小时就好吃了
3、怎么把牛角加工熟
1. 牛角工艺品该如何制作呢
牛角工艺品顾名思义是以牛角作为原材料进行加工和装饰的工艺品，工艺家会根据牛角的纹路、大小和形状对牛角进行雕刻，用牛角制成的工艺品有很高的欣赏价值和收藏价值。
他也是很好的保健品，如何说它是很好的保健品呢那是应为根据中医和现代科技的鉴定牛角和犀角以样有这相似的药用价值，所以牛角制成的工艺品对人就有了保健作用，它可以强心，增强细胞的免疫能力，还能起到镇静的的作用。所以我们可以在市面上见到很多的牛角梳。
牛角工艺品的制作而牛角工艺品常常是使用水牛角。黄牛角。
耗牛角作为原材料，这是应为这三种牛角有较强的欣赏价值。黄牛角因为他的色泽多样化，形态也是千奇百怪，所以它大多是用来制作成文房四宝和较小的一些装饰品，这些物品因为他的造型而深受人们的喜爱。
2. 自己在家怎么制作牛角可颂
在家怎么制作牛角可颂？ 1。
将所有原料混合用面包机揉约20分钟，至面团光滑（不需要揉至扩展，大约8成即可，因为后续擀制折叠会增强面筋）。 2。
将揉好的面团按扁包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟左右。 3。
将片状黄油，装入保鲜袋，擀成大片，与面团同时冷冻30分钟。 4。
将冷冻的面团和黄油略恢复室温，软硬程度接近。 5。
将面团，擀成黄油的两倍长，宽度略宽于黄油，将黄油包入，收口压紧。 6。
将面团擀成长方形。 7。
自左右1/4处向中间折起后对折。 8。
紧接着将折好的面团擀成长方形大片，再从左右1/4处向中间折，完成第2次4折。 扫去表面多余的面粉，将面团包上冷冻30分钟。
9。将冷冻好的面团取出，再次擀成长方形的大片，厚度约4-5mm。
10。切成高18cm，底边宽7cm的三角形。
11。握住面皮轻轻向两端拉长，卷成羊角状（不要卷的太紧）。
12。将面团放置温度28-30度，湿度65%，发酵至两倍大（发酵温度不要过高，我的室温23摄氏度，用室温发酵了2个半小时）。
13。将蛋液过筛一次，涂到发酵好的面团表面。
14。预热烤箱220摄氏度。
15。将面团放入烤箱中层，220摄氏度烤至18-20分钟 。
3. 牛头怎么加工成工艺品
先在开水中把牛头煮一下，剔去附着的肌肉，挖掉眼球和脑髓；浸泡在汽油中脱脂。
这是关系到能否长期保存的关键，如果骨质中的油脂不能脱干净，日后会发霉变黑。如果没有足够大的容器，可以把牛头放到几层的塑料袋中，倒入汽油后扎紧袋口。
（这样的处理要严禁烟火，而且一定要在室外进行！！）汽油脱脂时间要根据头骨含油量的多少而定，一般需要一周。在此期间要倒掉几次溶解油脂的旧液，加入一些新的汽油；脱脂后的头骨可以用漂白粉或双氧水漂白，浸泡至洁白为止；把头骨放到烈日下暴晒几天，至细微处也完全干燥为止；给头骨表面打蜡增亮。
在处理过程中出现骨片脱落的情况不必在意，可以等全部操作结束后用胶水进行粘合；牛角根部和颅腔内可以用酒精苯酚饱和液进行涂抹防腐。
4. 手工diy牛角怎么做
一对牦牛角，100元在 *** 买的。牦牛角的质地比黄牛角和水牛角坚韧许多，颜色也深许多。
根据尺寸找到合适的部位，上台钳子。
用钢锯锯开，这里实心，仔细看那个圆点，估计往下一点就开始是空心的。
锯下一截，果然这一头是空心的。因牛角是弯的，这一截很不规则。
把这一截牛角夹在台钳子上，用锉修形。
看起来规矩多了。
用玉扳指比量着画出两个圆。中间和外面是要去掉的部分。然后用钻在中间打通，再把孔扩大。接着就是在砂纸上打磨了，里里外外，上下圈口的斜坡，很费时。
终于成形，全凭肉眼和手感找形。
用细砂纸和皮子抛光，完工。和玉扳指尺寸完全一致。一黑一白，成一对儿了。
5. 牛角制品怎么手工打磨抛光
手工打磨抛光先用砂纸打磨轮廓再进行抛光，抛光时可用抛光工具和磨料颗粒或其他抛光介质对牛角表面进行的修饰加工，其步骤如下：
1，牛角洗净，风干。
2，粗砂纸打磨轮廓。
3，细砂纸（进口砂纸）抛光。
4，喷漆。
5，成品。
抛光注意事项：
1、抛光时必须坚持“宁可慢，不可快，宁轻，勿重”的原 则，避免抛露底漆。
2、把电线背起来，以免伤人、伤机、缠线，严禁电线接触。
3、抛光蜡可先倒在漆面上均匀分散，防止漆面飞溅。
4、漆面抛光前建议先用洗车泥擦拭，去除油漆表面附着的表层颗粒和污染物。
5、抛前机盖时，用大毛巾或者是遮蔽膜盖住前挡玻璃，避免抛光蜡沾在玻璃密封条与雨刮器上难以擦除。
6、抛光蜡均匀涂在羊毛盘或海绵盘上，防止飞溅、浪费材料。
7、使用完毕后正确放置机器，两手柄支地，毛轮朝上。
4、为什么我用烤箱做出来的纸杯蛋糕很干,就像一点水份都没有,一点都不松软...
乱气八招,哎.....连什么种类都没分清,怎能乱下决定,版主说的是重油蛋糕,一楼说戚风蛋糕,完全牛头不对马嘴,重油可以比利例1：1：1：1这是个是只,当鸡蛋200g.白糖200g.低筋粉.200g色拉油200g.时候,泡打粉为五分之一,做出来效果很不错,黄油最好加热溶化,30度加入,我建议用普通调和油,成本,724691963
打字不易，采纳哦！
你用的是乳化法还是直拌法，看你的配方鸡蛋好像多了，200克的粉加两个鸡蛋就足够了，而且黄油可减到80克左右。另加50ml牛奶或80ml酸奶试一下。也可以上网查一下“君之”、“文怡”或“紫色透明”的美食博文，相信对你会有帮助。祝你成功！
是没用牛奶，二是鸡蛋蛋清没有打开，鸡蛋要打出泡沫，并且筷子能插住不倒才行。
5、红烧狮子头、西班牙海鲜饭、芝士焗虾和新奥尔良鸡翅的做法?详细点_百 ...
猪前腿夹心肉半斤，剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。老姜一小块。葱三棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适量。
1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊
2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
3、把肉馅捏成扁形的丸子。
4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
5、捞出沥干油份装盘待用。
6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
7、熟透后把丸子捞出装盘待用。
8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
西班牙海鲜饭
泰国香米、鲜虾、鱿鱼切条、鸡腿肉切条、橄榄油、海鲜高汤（牛头牌）迷迭香、鼠尾草、藏红花必须要不成就药店东郊也有、大个的文蛤6个、青口贝6个、小茴香、黑胡椒碎、白葡萄酒、红黄彩椒、法香、番茄2个切片、柠檬。
1、泰国香米泡20分钟沥水备用；
2、番红花取一把条用热水泡至颜色出来后放一旁；
3、一个锅将鸡腿肉条用少量的油煎至8分熟；
4、锅烧热煸香黄油洋葱丁；
5、海鲜以葱头爆香后加入白葡萄酒炒加少许盐；
6、海鲜炒至5-7分熟即可；
7、另取一平底锅，以少许橄榄油爆香洋葱至金黄后，加入蒜头炒香；
8、加入泡过的香米翻炒；
9、翻炒至透明，火力以中小火即可；
10、倒入番茄片、倒入番红花水和汤；
11、以中火烧5分钟后，、放入鸡腿肉；
12、倒入杂海鲜后，加小茴香和迷迭香、鼠尾草碎，盖上锅盖闷5分钟后；
13、改最小火再闷10分钟即可；
14、开盖后加些黑胡椒碎、加入彩椒条、鲜柠檬汁就可以了。
材料：大对虾、盐、卡夫芝士粉、马苏里拉芝士、干葱珠
1. 虾洗净，去头，背部切开去砂线。
2. 在切开的虾身上切几刀，不要切段，防止在烤制时虾卷成团。
3. 将处理好的虾放入烤盘，撒一层薄盐。
4. 在盐上撒上卡夫芝士粉。
5. 在芝士粉上铺上马苏里拉芝士，最后在撒上干葱珠。
烤制：烤箱提前预热，200度，5分钟。（请根据自家烤箱脾气适当调节时间温度）
新奥尔良鸡翅
原料：鸡翅500克、cook100新奥尔良烤肉料35克、清水35克。
1、鸡翅洗净滤干后放入盆里；
2、烤肉料加入等量清水调成糊状；
3、将调匀的糊状烤肉料倒入鸡翅中充分搅拌均匀；
4、拌好调料的鸡翅放入冰箱冷藏过夜，中间可以搅拌几次使其入味；
5、第二天将腌好的鸡翅排平放在平底煎锅中，用小火慢慢煎；
（如果用的是普通锅，可以用纸巾在锅里抹一层薄薄的油，如用不粘锅就不必放油了）
6、将鸡翅一面煎成金黄色后翻面再煎另一面；
7、煎至鸡翅两面都呈金黄色，完全成熟即可。