烤箱烤银鳕鱼,鳕鱼怎么做最好吃？
1、鳕鱼怎么做最好吃?
鳕鱼怎么做最好吃？我的回答是：鳕鱼由于非常昂贵最好是烤着吃，或者是煎着吃，这样可以吃到鱼的本味。我这里说的是和三文鱼一样大的鳕鱼，不是市场或者超市里卖的那种几块钱一斤的没有头的鳕鱼。
===烤鳕鱼===
【准备食材】：鳕鱼，大葱叶，蜂蜜，沙拉酱，淡奶油，橄榄油。
【制作方法】：1.整条鳕鱼先从鱼尾处片成两片，鱼头和鱼骨可以留起来制作鱼汤。把片下来的两片鱼肉中的鱼骨用鱼骨钳夹出来，再把鱼皮片下来，最后把鱼肉切成小块，最厚的部分靠近鱼头的地方切成3厘米左右厚度的薄片。越靠近鱼尾的部分厚度适当的增加。把切好的鱼肉块清洗干净，沥干水份备用。
2.大葱叶洗干净放在烤盘上，烤箱先预热上火200度下火210。先把大葱叶烤5分钟左右，把葱叶上的水份烤干，把大葱叶取出淋上适量的橄榄油，在葱叶上放切好的鱼块，再鱼块上也同样淋上适量的色拉油，把鱼放进烤箱烤制表面微微上色，刷上适量的蜂蜜，刷蜂蜜要刷3-5次，在鱼的表面挤上适量的沙拉酱，如果觉得沙拉酱比较酸，可以在沙拉酱中兑入适量的淡奶油。挤好沙拉酱烤至沙拉酱表面金黄即可。
===香煎银鳕鱼===
【准备食材】：鳕鱼，盐，橄榄油，黄芥末酱，洋葱，鸡蛋，淡奶油。
【制作方法】：1.鳕鱼的处理方法和上边的烤鳕鱼一样，洋葱去皮洗净，切成洋葱碎，先把洋葱切成两半，在斜刀切成洋葱丝，最后切成洋葱碎。鸡蛋洗净冷水下锅煮熟。煮熟后放入凉水中寖泡5分钟，把鸡蛋同样切成鸡蛋碎。把洋葱碎和鸡蛋碎和适量的黄芥末酱放一起搅拌均匀。黄芥末酱口味比较酸，可以加适量的淡奶油稀释一下。
2.鳕鱼块清洗干净之后可以用少许盐稍微腌制一下，不要放太多，只需要增加鳕鱼块的底味就可以了。锅中倒入适量的橄榄油，油热以后放入鳕鱼块煎制，鳕鱼块有四个表面每一面都需要煎至表面金黄，煎鳕鱼块的时候要用中火，不能用大火，大火容易造成鳕鱼块表面焦糊内部没有成熟。把煎好的鳕鱼块放在盘子里，上面淋上适量的调好的黄芥末酱即可。
【小提示】：鳕鱼非常贵，一条大约在七八百左右，上边和大家分享的这两道菜也是非常贵，并且都是按位上的，不是制作一盘大家一起吃，而是每人一份单独吃。市场上的那种便宜的无头鳕鱼，这种鱼我也不清楚是不是真的叫鳕鱼，我也没有做过。这两道菜都是我在酒店工作期间的菜。
准备好新鲜的鳕鱼，十字河到之后放入料酒和姜片腌制备用，然后将其裹上一层鸡蛋液，抹上一层面粉，再过油炸至金黄色捞出备用，起锅烧油，放入葱姜炒香之后倒入豆瓣酱，生抽，蚝油，香醋，胡椒粉，五香粉，然后将其淋在炸好的鳕鱼上，撒上葱花即可
鳕鱼放少许料酒、盐腌制一会，用厨房用纸吸去多余水分，两面裹上面糊后下锅小火慢慢炸，鳕鱼偏厚，不容易熟，所以要有耐心慢慢炸，炸好后撒上少许黑胡椒装盘即可。
一般都会选择做一些鳕鱼丸子，都是非常美味的，然后非常的细腻，非常的松软，可口口感特别的美味，非常的好吃，也是很多人喜欢吃的。
2、鳕鱼最好吃的做法
鳕鱼最好吃的做法之一是“奶油焗鳕鱼”，具体步骤如下：
- 鳕鱼一条（约600克）
- 奶油50克
- 牛奶100毫升
- 大蒜2瓣
- 盐、黑胡椒适量
1.将鳕鱼洗净擦干，并在表面切几刀，用盐和黑胡椒均匀地涂抹在鱼身上；大蒜剁碎备用。
2.在一个平底锅里，加入奶油和牛奶，开中小火煮至奶油完全融化。
3.将鳕鱼放入锅中，将奶油混合物倒在鳕鱼上方，撒上碎大蒜。
4.用锡纸将锅口紧密盖住，放入烤箱，以200℃烤约12-15分钟。至鳕鱼表面呈金黄色，可以用筷子轻轻插入肉中，如果可以轻松插入即可，表示烤熟。
5.取出锅，开盖，稍微晾凉一会儿即可食用。
- 烤制时间因烤箱不同而异，可以根据鳕鱼大小和自己的烤箱情况调整时间；
- 调味可以根据自己的口味适当增减。
- 喜欢蔬菜的，可以在烤鳕鱼前在锅中加入适量的蔬菜，如胡萝卜、番茄等，一起烤即可。
主料：鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)
配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
1.将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
3.取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。
4.将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉。
5.煎锅烧热，倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
6.煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘。
烹饪小提示：
1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制，煎的时候入味。
2.原料银鳕鱼需要一大片，这样煎出来比较完整、均匀。
做法1：雪菜蒸鳕鱼
准备食材如下：鳕鱼块2块，雪菜1/3碗，红椒1根，食盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下：将鳕鱼清洗干净之后，抹上料酒和少许食盐，然后摆入盘中，然后把雪菜稍微剁碎一点，放入碗中，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，搅拌均匀后，铺到鳕鱼上面，再把装有鳕鱼的盘子放入锅中，大火蒸8分钟即可出锅，出锅后撒上红椒丝，用热油爆一下即可！
做法2：清蒸鳕鱼
准备食材如下：鳕鱼2块，食盐少许，料酒2汤匙，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油适量
具体做法如下：将葱姜、辣椒切成丝，放到水里泡着，鳕鱼块清洗干净，然后将鳕鱼抹上一层料酒，再抹上少许食盐，摆入盘中，放入一半的葱姜辣椒丝，然后放入蒸锅，大火蒸8分钟，蒸好之后，倒掉蒸鱼的汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，然后淋入适量的蒸鱼豉油，再放上新鲜的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可！
烤鳕鱼：将鳕鱼擦干水分，用橄榄油、盐和黑胡椒粉腌制片刻，然后放在预热至200℃的烤箱中烤15-20分钟，直到鳕鱼表面变金黄色即可。
鳕鱼汤：将鳕鱼切成小块，与洋葱、胡萝卜、西红柿一起煮成汤，加入适量盐和黑胡椒粉调味，最后撒上一些切碎的香草叶即可。
鳕鱼煎饼：将鳕鱼肉捣成泥，与洋葱、葱花、鸡蛋、面粉和适量盐、黑胡椒粉混合，制成小饼状，放在平底锅中用橄榄油煎至两面金黄即可。
蒸鳕鱼：将鳕鱼切成块状，放在碗中，加入姜片、蒜末、葱花、盐、胡椒粉和少量白酒腌制片刻，然后上锅蒸10-15分钟即可。
3、烤味增银鳕鱼怎么烤
银鳕鱼300克 生菜1张
生抽5克 味增酱30克
橄榄油20克 糖少许
桂皮适量
三味烤鳕鱼的做法步骤
1. 不放一粒盐，仅靠味噌和生抽调和而成的酱料增加银鳕鱼的鲜味，以大豆发酵制成的味噌酱有一种特殊的鲜香味儿，长时间腌制，使味噌酱中的鲜味彻底渗入银鳕鱼的每寸肉质，之后再将银鳕鱼与桂皮、酱汁，用锡纸包裹，入烤箱烤制15分钟左右，银鳕鱼的鲜味与味噌酱的鲜味在高温作用下完全融合，搭配原有的鲜甜，外焦里嫩的口感，是一道不可多得的美味。
TIPs：家中如无烤箱，可将用锡纸包裹的鳕鱼，放入平底锅，两面各煎5分钟，可达到同样效果。
4、煎好的的银鳕鱼为什么有苦味
可能鱼胆破了吧，我交你几个银鳕鱼很不错的吃法
柠香烤银鳕鱼
主料银鳕鱼2块 辅料黄油30g 盐少许 柠檬汁15g 面粉30g 白胡椒少许 黑胡椒少许
1.准备所需材料。（柠檬汁挤出备用）。
2.银鳕鱼洗净，加入少许的盐。
3.然后腌制15分钟。
4.将15克柠檬汁加入溶化的黄油里拌匀。
5.面粉加入少许盐、白胡椒粉拌匀。
6.将腌制好的银鳕鱼沾上黄油。
7.再裹上面粉，两面都要裹上。
8.放在烤盘里。
9.再淋上剩下的黄油。
10.最后撒上黑胡椒粉，送入烤箱220度烤25-30分钟即可。
1.将鳕鱼去鳞洗净。
2.倒入料酒抓匀。
3.加入盐。
4.加入胡椒粉抓匀。
5.取适量干淀粉。
6.起锅热油，油温六成热时把外面沾匀干面粉的鳕鱼片放在煎锅里煎。
7.一面煎至金黄后翻另一面煎至熟透后取出食用。
火大了要炒糊的会有苦味
主料：银鳕鱼片、葱、姜
辅料：尖椒、淀粉、蒸鱼豉油
耗时：30分钟
功效：活血止痛、润肠通便
1. 银鳕鱼洗净、两面沾上干淀粉；葱、姜、尖椒切丝
2. 放平底锅中用小火煎
3. 两面煎微黄色，撒葱姜丝
4. 倒上蒸鱼豉油，继续加热使鱼入味
5.撒上尖椒丝，装盘
鱼不新鲜，煎糊了
jiande
5、如何在家中制作健康的烤鳕鱼?
鳕鱼 1片,柠檬椒盐粉 适量,日式七味唐辛子 适量,酱油 2茶匙,胡椒粉 适量,五香粉 适量,鲜味炒手 4分之一茶匙,糖 适量,酒 少许
1、鳕鱼切块加入腌料腌制一晚
2、烤箱预热10分钟后再将鳕鱼放进烤箱烤20分钟
3、鳕鱼可翻面也可不翻面.烤好的鳕鱼撒上柠檬椒盐粉和七味唐辛子{胡椒盐粉也可}即可
烤鳕鱼的用料
银鳕鱼200g 葱段1撮
蚝油1汤匙 糖1茶匙
橄榄油一茶匙 蒜末2瓣
番茄酱1茶匙 盐少量
味极鲜1汤匙 料酒一汤匙
姜片少许 锡纸适量
烤鳕鱼的做法
将鳕鱼块化开，化开后用厨房纸稀释鳕鱼块水分，放入盘中，加入少许盐，味极鲜，腌制15分钟
调料汁分别向热锅中导入蒜泥，橄榄油，番茄酱，味极鲜，耗油，冰糖或砂糖，加入少许水熬汁
准备好锡纸，锡纸涂油撒入葱段，蒜末，放入鳕鱼，撒上调好的料汁，包好锡纸入烤箱，200度25-30分钟可出锅