用烤箱烤罗非鱼,想用烤箱烤海鲜，应当要如何烤呢？

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1、想用烤箱烤海鲜,应当要如何烤呢?

海鲜可以蒸着吃、炒着吃、烤着吃。下面咱们就来探索烤海鲜的秘密。只需要一个烤箱，就可以做出美味的烤海鲜，给你带来不一样的味蕾感受。烤海鲜最重要的便是熟度。

一、芝士焗海蛎子食物：带壳海蛎子三斤，甜酱200克，柠檬水15克，生抽5克，圆葱丁20克，红萝卜碎15克。

做法：海蛎子过开水或是用文火微蒸至张口，去壳。只用烤箱的话，那么就将烤箱温度调节到150℃左右，先将处理干净的海蛎子烤至略微张口，去壳，事后做法同样。调料汁，甜酱200克，柠檬水15克，生抽5克，圆葱丁20克，红萝卜碎15克。拌和好，实际料汁使用量视生蚝大小与数量视情况而定。

料汁准备好，混合匀称后，抹于壳上，也盖住所有海蛎子，烤箱火到180℃或200℃。层峦叠翠地放置抹好料汁的海蛎子，随后在海蛎子均匀称撒上适当乳酪，以薄盖表面为标准，送进烤箱，180℃烤制10-15分钟，观察上边芝士融化且略微着色，就可以拿出来了。

二、烤鲈鱼食物：一斤重的鲈鱼1条，红辣椒2个，白菜叶2片，蒜末20克，香菜末10克，香葱10克，生姜沫5克。

调味品：盐2克，生抽5mL，耗油5克，胡椒粉2克，米酒3mL，芡粉5克，植物油20mL。

做法：先把宰好的鲈鱼洗干净，随后在肉里上侧切花刀，再把鱼切片。把切完的鱼肉添加盐，米酒，胡椒粉，生姜沫，生抽，耗油，芡粉和香菜末腌制5分钟。烤箱加热至220℃，先把石锅放烤箱里烤30分钟，再将其取下来铺平白菜叶，随后趁着热倒进腌入味的鲈鱼，再度放烤箱里烤5分钟。取下之后快速撒上香菜末，香葱，蒜末和红辣椒，随后泼入滚油，并且用木筷快速划散鱼类，一瞬间便能激出香菜和香葱的味，这道烤鲈鱼就做好了。

三、盐烤蛏子食物：活蛏子，食盐。

做法：活蛏子清洗后放进盐水里，加一点姜蒜，腌泡30分钟，因蛏子是新鲜的，新陈代谢充沛，会更加容易吸进料水的味道。不锈钢板上厚厚的铺一层烤热的生盐，将泡好的蛏子整齐地插进盐内，将不锈钢板放进烤箱文火烤约15分钟就可以，烤的过程中，可以用喷水壶喷到少量料水，以防蛏肉过干。

四、香茅草烤罗非鱼食物：罗非鱼1条，鱼香料10克，香茅草5克，辣椒粉，辣椒油。

做法：将罗非鱼清洗，放入烤箱以大火300℃，大火280℃烤17分钟～20分钟，取出。加烤鱼香料，香茅草根，刷辣椒油，撒辣椒粉，再次烤2分钟至外皮淡黄，摆盘就可以了。

2、如何烤制罗非鱼 3种方法来烤制罗非鱼

目录方法1：烤制前的准备工作1、在肉铺或食品杂货店挑选罗非鱼。2、买回来以后，立即把罗非鱼密实地包装起来，放进冰箱里。3、从包装里取出罗非鱼，彻底地洗鱼。4、给罗非鱼涂油、调味。方法2：烤制罗非鱼1、用不粘锅喷雾油喷在烤架的烹饪表面。2、烹饪之前，把烤架预热到中火。3、把罗非鱼放在烤架上。4、用小铲子把鱼翻转过来。5、检查一下鱼是不是完全烤好了。6、完成。在所有的海鱼当中，罗非鱼是我们今天的主角。它是一种味道温和、口感柔软的白鱼，日益成为食客们烤鱼时候的热门选择。烤罗非鱼可以很容易，因为它的肉质结实，在烤制的过程中不会剥落或散开。按照下面的简单的步骤，来烤制出美味的罗非鱼吧！

方法1：烤制前的准备工作

1、在肉铺或食品杂货店挑选罗非鱼。为得到最佳烤制效果，每条鱼的厚度应至少为1英寸（2.54厘米）。挑选那些有明亮的鱼皮色泽、清澈的眼睛、干净的腮，并且鱼腥味很小的鱼。买鱼的时候，确保盛鱼的包装里没有额外的水。压住鱼肉，肉质应该是紧致的，压住的地方应该能够快速回弹。看罗非鱼是否新鲜，最容易的办法就是闻它的气味。大多数海鲜都带有一种海的味道。新鲜的、腥咸的海的味道，与麝香味的、过于腥味的腐烂的鱼味，二者是不同的。避免后者。

如果你所在的地区没有新鲜的罗非鱼，冷冻罗非鱼也没有问题。冷冻罗非鱼也应该没有腥味，装在防水包装里。如果罗非鱼上有白色或黑色斑点，那就说明没有很好地包装，这是要避免的。对于干斑或者结冰的斑也是一样的。

2、买回来以后，立即把罗非鱼密实地包装起来，放进冰箱里。如果你过一两天就烹饪罗非鱼的话，就冷藏它们；如果要过更长的时间，那就把它们冷冻起来，温度在0华氏度（-18 摄氏度）。如果你打算冷冻罗非鱼或者买速冻罗非鱼的话，确保在烤制前把它们放在冰箱里解冻至少24小时。这样可以让口感更新鲜。

3、从包装里取出罗非鱼，彻底地洗鱼。用冷水洗鱼。温水或热水会促进细菌生长，从而让你生病。在调味之前，用干净的纸巾把鱼拍干。

4、给罗非鱼涂油、调味。烹饪之前，在鱼的正反两面涂上少量的橄榄油。根据你选择的菜单给罗非鱼调味。如果想要吃得新鲜、健康，就在涂上橄榄油之后，撒上盐和胡椒。其它常见的罗非鱼调味料，包括:柠檬和大蒜：把柠檬汁和溶化黄油或橄榄油混合，再加入新鲜的大蒜或大蒜粉，还有盐和胡椒（按你的口味。）在鱼的正反两面涂上这一混合料。

酱油和中式五香粉：在鱼的正反两面撒在五香粉。在单独的碗里，混合等量的酱油和红糖。把鱼浸泡在里面。

小茴香、大蒜和酸橙：在碗里混合小茴香、大蒜和酸橙。如果你想让鱼味更刺激一点，就加入一点辣椒粉。

方法2：烤制罗非鱼

1、用不粘锅喷雾油喷在烤架的烹饪表面。这样可以防止罗非鱼在烤制过程中粘住或者碎掉。

2、烹饪之前，把烤架预热到中火。如果你不确定怎么让烤架达到中火，那么宁可热量更少，也不要热量更多，因为你不想把鱼烤焦吧。

3、把罗非鱼放在烤架上。烤第一面，时间大约为3~5分钟。中火或者保守的热量是最好的烤制选择。你不会想让烤架的火焰实际触碰到罗非鱼吧，因为那样会烧坏柔软的鱼肉。

4、用小铲子把鱼翻转过来。把小铲子轻轻地滑动到鱼的下面，不要扯掉鱼肉。把没有烤的那一面翻过来。再烤3~5分钟。在烤制的过程中，如果频繁翻动罗非鱼的话，会让柔软的鱼肉散掉。为了正确地烹饪，只翻一次就好了。

5、检查一下鱼是不是完全烤好了。如果鱼肉变得不透明并呈白色的话，就是烤好了。鱼肉的汁液应该不再流出来了。如果想要检查一下有没有个别部位没有烤好的话，就把黄油餐刀滑入罗非鱼身上最厚的部位，那里的肉应该是不透明的。

3、如何将罗非鱼做的很好吃

【干煸罗非鱼】

主料：罗非鱼1500g

辅料：油适量，盐适量，酱油适量，生姜10g，大蒜10g，小米椒15g，小葱8g，香菜8g，花椒粒适量，生粉适量

2.辅料：香菜，葱花，姜片，小米椒粒，蒜米备好

4.用刀将鱼的2面都切出长口，里外都抹上盐腌制30分钟方便入味，也快熟

5.鱼的2面都均匀的抹上生粉

6.油锅加热至9成热后下入鱼小火炸至金黄

7.翻面炸至金黄

8.锅内余油加入姜片辣椒里花椒粒和蒜米煸香

9.放入炸好的罗非鱼，倒入适量酱油

10.继续小火煎至辣椒和蒜米变虎皮

11.出锅后撒上葱花和香菜

香草醋香辣烤鱼

罗非鱼1条、腌料：盐料酒香草醋葱姜适量、淀粉适量、汤料A.麻辣香锅料适量、香辣火锅底料适量、香草醋20毫升、葱姜，清水适量、B麻辣香锅料适量、香辣火锅料适量、清水1碗、配菜:小土豆3个.j藕半个、鱼丸类适量.香菇3朵.柠檬1个、配料:花椒，麻椒，油辣椒适量、装饰香菜1颗

1.准备材料：

(腌料)罗非鱼1条，葱姜适量，盐适量，香草醋适量，料酒适量

2. 将鱼清理干净，切姜葱切丝，鱼身涂抹适量的盐，倒入适量的香草醋，倒入少许料酒

3. 涂抹均匀放入保鲜袋冷藏过夜，风味更好～

4. 取出腌制好的鱼～

5. 两面铺上淀粉。

6. 锅内倒入适量的油～

7. 放入鱼，小火煎至两面微黄

8. 放入烤盘！烤箱预热200度

9. 准备汤料锅内倒入油，放入葱姜爆香

10. 放入麻辣香锅料，香辣火锅底料，香草醋约20毫升

11. 倒入少许清水，大火烧开

12. 倒入烤盘中

13. 放入预热好的烤箱200度20分钟

14. 配菜，准备你喜欢的就好，柠檬也是必备的～

15. 把蔬菜过水！备用

16. 在重新准备一份汤汁，火锅底料，麻辣香锅料，一碗清水～

17. 把柠檬切片，蔬菜鱼丸类放入烤盘中，倒入汤汁，放入烤箱200度20分钟，锅内倒入少许的油，放入花椒，麻椒，辣椒烧热浇入鱼身，兹啦啦。

18. 装饰上香菜，烤鱼就做好了。

19. 制作程序比之前的繁琐些，口感也比之前的更美味。不信啊哈哈，吃过后你就知道了，一个来自吃货的追求。

罗非鱼1条.葱花少许、老干妈少许、生抽、盐、白糖少许.姜、蒜米

1. 罗非鱼去内脏，打花刀。

2. 在鱼肚里撒盐和姜粒蒜泥。（可以腥味和泥味）

3. 锅里烧油，把鱼身两面都煎成金黄色时，撒下蒜粒和姜丝翻两下，也可以放半个番茄。

4. 倒入少许酒，生抽，白糖，老干妈。。半碗水。焖熟

5. 待锅里的汁渐渐的变得粘稠时撒下葱段。盖上锅盖两分钟。就可以出锅了。

罗非鱼1条.魔芋两块钱.豆芽一块钱、长辣椒3根、小米椒5个.洋葱半个、干辣椒一小把对半开、孜然粉四勺、辣椒粉两勺、花椒油一勺、豆瓣酱一勺.葱头三个.生姜半小个.香菜两颗、料酒腌鱼、生抽腌鱼.蒜头适量、白糖一勺

1. 第一步先把罗非鱼开背划刀放入料酒生抽生姜蒜头腌制半个小时后烤箱【SKG】上下210度预热15分钟然后鱼刷一层油放进烤箱烤10分钟后拿出来

2. 第二步就是调酱啦～花椒油一勺辣椒粉三勺孜然粉四勺加点油搅拌均匀

3. 第三步烤好后把鱼拿出来开始均匀的刷酱料然后底部放上洋葱红绿辣椒段铺上刷好酱料的鱼继续放进烤箱上下210度烤30分钟

4. 第四步我正在准备炒配料咯鱼烤呀烤呀

5. 第五步油多倒点加热放入花椒干辣椒生姜蒜头葱头炒香记住别炒焦了

6. 第六步放入魔芋翻炒下然后加入一勺豆瓣酱和一勺白糖和两勺蚝油继续翻炒

7. 第七步放入辣椒段继续翻炒由于个人不想吃太辣所以我都控制放辣椒的量我做的是微辣想吃辣的你们使劲放没关系哈哈哈

8. 第八步放入豆芽啦翻炒下我放了一点点盐别放多太咸不好吃

9. 第九步鱼烤好啦拿出来铺上炒好的配料边边多铺点中间不用铺也行然后放入烤箱继续烤十分钟

10. 第十步撒香菜啦～那个香啊

11. 来一口嗯呀……自我感觉比外面好吃多了又卫生

12. 鱼肉太香了又鲜嫩配菜我炒的刚刚好的咸度又香微辣

13. 这是已经吃完了就剩骨头了哈哈哈哈再来一杯柠檬水棒棒的

14. 烤鱼和柠檬水很般配哦打个饱嗝太满足了

4、Ula Chang 的厨房-盐烤福寿鱼的家常做法?

　　烤罗非鱼需要准备洋葱，西芹，罗非鱼，盐，料酒，干辣椒，高汤，味精，生姜，大蒜，香菜，郫县，豆瓣酱，麻椒，葱，罗非鱼处理清洗干净，放入生姜，葱，一些需要塞到鱼的肚子里面，淋上料酒，撒上一些盐腌制十几分钟，烤盘清洗干净，放入洋葱，鱼的身上抹一些生姜末，淋上一些料酒，然后放到烤盘的中层烤20分钟左右，锅里面加入适量的油，再加入麻椒，干辣椒，大葱，生姜，大蒜，加一些郫县豆瓣酱，高汤煮两分钟，最后再撒上一些西芹就可以关火了。

吃罗非鱼的好处

　　可以调节血压，罗非鱼可以让血液里面的脂肪以及胆固醇降低，达到调节血压作用，吃罗非鱼还可以让细胞功能更加强大，因为它里面还有非常丰富的维生素b12，是细胞非常需要的一种维生素，还可以让视力发育，大脑发育变得更好，罗非鱼里面含有DHA，能够让视力发育以及大脑发育的速度更快。

　　罗非鱼能够治疗眼部疾病，像视力减退，夜盲症等，主要就是因为它里面含有视黄醇物质，吃罗非鱼能够抵抗癌症，抵抗衰老，它里面的硒元素含量非常丰富，是一种很强的抗氧化物质，比起维生素e的效果要强上几十倍甚至几百倍。

取下内脏和鱼鳃不须去鳞.

洗净用纸巾吸干水分.

两面涂抹盐巴放进铺上铝箔纸的烤盘，移入小烤箱，烤15分钟即可.

从烤箱取出.

用筷子沿着鱼鳍与鱼身连接部位划开，即可掀起整片的鱼皮鱼鳞.

夹出鱼肉食用.

5、怎样做罗非鱼

罗非鱼2条.姜适量，辣椒适量、酱油适量、盐适量、花生油适量

1. 买回来的罗非鱼洗净、切三四刀口，抹盐两三分钟后洗净滴干水，抹盐防止粘锅，然后热好油锅把鱼放下煎至两面金黄即可，

2. 跟着放入姜跟辣椒丁爆香，加入适量水放入盐跟酱油调味，大火烧开转小火炖煮一会儿，把鱼翻面收汁即可出锅。不吃辣的伙伴可以去掉辣椒，也可以根据口味加些葱短调味哟

罗非鱼一条.葱1-2颗.姜4块.辣椒一颗、食用油适量、鸡精适量、酱油适量、盐适量

1. 鱼洗净沥干水份，加入鸡精，盐，姜。上锅蒸15-20分钟（视鱼的大小加减时间）

2. 去掉葱白，切成段。再切丝。

3. 切成这么细

4. 鱼蒸好了，把鱼汤倒出

5. 倒出的鱼汤可以喝，不要浪费哦！

6. 加入酱油

7. 放上葱丝，辣椒丝

8. 锅里热油，加热到锅冒烟，关火。

9. 把油浇到鱼上面，香喷喷的鱼就完成咯！！！很香。

做法1：豉汁烧罗非鱼

准备食材如下：罗非鱼1条，葱段1段，生姜1块，豆豉15克，小米椒3个，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许，葱花适量

具体做法如下：将罗非鱼清理干净之后，打上刀花，两面涂上料酒，再涂上一层食盐，起锅加油烧热，将罗非鱼放到锅中，煎至两面焦黄，然后盛出备用！锅内留底油烧热，放入葱姜蒜片，小米椒，豆豉，小火炒出香辣味，再放入3碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后边煮边搅动，等汤汁煮开，放入罗非鱼，盖上锅盖，煮5分钟，煮好后淋入水淀粉收汁，汤汁浓稠出锅后，撒上葱花即可！

做法2：清蒸罗非鱼

准备食材如下：罗非鱼1条，生姜1块，红辣椒1根，大葱1段，蒸鱼豉油适量，食盐适量，料酒适量

具体做法如下：将罗非鱼清理干净之后，用菜刀从鱼肚脊骨处开刀，将罗非鱼打开，再抹上料酒，抹上食盐，放到蒸鱼盘，放上葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好后出锅，倒掉汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，然后放入适量的蒸鱼豉油，换上新的葱姜辣椒丝，再用热油爆香即可！

首先，要准备好材料，罗非鱼，调料姜葱、酱油等。然后将鱼洗干净，去掉内脏、鳞片等，在它的表面斜切几刀，用盐去腌一下，会更入味。如果想更好去掉它的腥味，可以在它的肚子里在放些姜，最好切成丝，再放进去。然后把它放入锅里蒸，大概20分钟。在蒸之前，最好把水煮开，再放进去，不用蒸很久，大概10分钟，很快就熟了。

在蒸的过程中，可以准备些酱汁。将姜、葱剁碎，然后放油进锅里炒，有香味出来时，加些水，再盖上盖子焖几分钟，然后盛出来。淋在鱼上面，就可以吃了，非常美味，很下饭。在蒸时，不用加太多调味料，简单的葱和蒜，做出来就很香，很美味，可以很好去掉它的腥味。如果不确定鱼是否熟，可以用筷子拨开它的肉，如果已经变白了，就是已经熟了。

这种做法非常美味，不用放太多调料，就很香。如果想更好地去掉它的腥味，可以用些料酒、淀粉去腌。经常吃，对大脑很好，可以让人的智力更好，还能预防很多病，比如心血管方面的。它里面有很多蛋白质，很容易消化，对身体很好，经常吃，可以让人的免疫力很好，更少生病。