蜜枣烤箱上下温度,蜜枣的做法和配料
1、蜜枣的做法和配料
蜜枣的制作方法如下：
用料：冬枣700g、水1000g、白糖400g。
1、准备好食材备用。
2、用叉子或其他工具划出纹理。
3、用硬吸管去掉核。
4、将冬枣倒入锅中，加入适量水煮开，煮去脏东西，用清水冲洗干净备用。
5、水和白砂糖一起入锅，煮至白砂糖融化放入。
6、放入清洗干净的冬枣大火煮开，转中火。
7、煮至糖水粘稠冒大泡泡，大约1个小时。
8、煮好的冬枣包裹的汤汁，晶莹剔透。
9、用筷子夹出，摆放烤网上。
10、烤箱120度烘烤2个小时，口感是偏湿糯，如果喜欢干的，可以延长烘烤时间，也可以放太阳下爆晒1到2天。
11、晶莹剔透，香甜软糯。
2、蜜枣月饼的做法,蜜枣月饼怎么做好吃,蜜枣月饼
1.准备好食材，面粉、奶粉装在了一个碗里，转化糖浆、枧水、花生油称重在一个碗里。
2.转化糖浆、枧水、花生油，用手动打蛋器搅拌均匀。接着，筛入中筋面粉和奶粉。拌均匀，拌成面团，放入冰箱冷藏松驰一小时以上。
3.将蜜枣馅料和松弛好的皮，分成等份。
4.取一份饼皮，压扁，放入一份的蜜枣馅。
5.裹好，滚圆。
6.月饼坯在糕粉（熟糯米粉）里滚一圈。
7.准备一些糕粉，倒入模具内，晃几下，然后将粉倒出。把月饼坯放入沾过糕粉的模具内。（用的是100克的模具。）把模具放在铺好锡纸的烤盘内，用力向下按模具，压出形状。
8.把模具放在铺好锡纸的烤盘内，用力向下按模具，压出形状。漂亮的蜜枣月饼出模了。
9.放入烤盘，摆放整齐。
10.看看，不错吧。
11.待所有月饼坯做好后，表面喷水。把喷好水的月饼送入预热好的烤箱内，中层，上下火，200度，大约烤8分钟后取出。
12.准备好蛋液。在定好型的月饼坯上均匀的抹上一层蛋液，然后再送入烤箱，此时烤箱温度转为180度，再烤5分钟后取出。再刷一次蛋黄液，然后再送入烤箱180度继续烤10分钟即可取出。
13.出炉了~
巧克力蜜枣月饼的做法
1.月饼皮（低筋面粉100克、巧克力酱100克、色拉油30克）拌匀成团即可。
2.30克枣泥，包入一粒蜜枣滚圆。
3.30克饼皮面团，包入月饼馅。
4.因为这个饼皮很柔软，很容易就包好。
5.粘些面粉压入模具，脱模。
6.烤箱预热180度，烤20分钟。
3、怎样制作密枣
蜜枣，是用冬枣制作而成的，香甜软糯非常的好吃，日常生活中可以煮粥可以做粽子用等等。其实要想吃到好吃的蜜枣我们可以自己在家做。自己在家做的没有添加剂，而且健康又好吃，喜欢的朋友可以试着在家做一下。10月趁着冬枣便宜，遇见一次囤5斤，自制蜜枣香甜软糯，吃一冬天
食材：冬枣，白糖，
【具体制作步骤】：
第一：将枣倒入盆中，将坏的挑出来，然后再倒入一勺盐，再加入适量的清水，用盐水浸泡十分钟，然后清洗干净控水备用
第二：用叉子在枣上面划几刀，这样更加容易入味，然后用吸管去除里面的枣核
第三：将一斤的冬枣倒入锅中，倒入300g的清水，倒入100g 的白糖，大火烧开，将冬枣熬制透明，大约20分钟左右
第四：托盘上铺一层油纸，将煮好的枣放上，放入烤箱中，上下火150度，烤20分钟，烤好之后取出来晾凉即可
这样做出来的蜜枣香甜软糯，特别的好吃，喜欢吃硬的话可以在太阳下面晒2-3天，而且自己在家做的没有任何添加剂，健康又卫生。
【蜜枣之烹饪小知识】：
1）做蜜枣时先将里面坏的挑出来，然后用盐水洗去表面的杂质和细菌
2）用叉子在冬枣上面划几刀，这样煮的时候更加的入味，建议用粗一点的吸管去除枣核，这样简单省事
3）烤好之后可以将蜜枣放在太阳下晒几天，这样口感比较硬一些
大家好，今天分享家庭自制蜜枣的方法，没有任何技巧难度，非常的易操作，新手也能一次做成功，存放好的话一年都不会坏。做好的蜜枣可以用来蒸馒头、蒸糯米饭、做糕点 ，都非常不错，感兴趣的朋友一起来做吧！
鲜枣、水、白糖
准备600克大枣，清洗干净，然后用叉子或者牙签在上面刮出纹路，方便吸入足够的糖液，更加入味 。
找一根粗一点的硬质吸管，在大枣的两头各旋转一圈，再轻轻一推，枣核就能够轻松的取出来 。
全部处理好以后，放入锅中，加入没过大枣的清水，大火烧开以后转中火煮十分钟，捞出再冲洗两遍，这样大枣就可以清理的非常干净了。
接下来就是制作蜜枣的关键步骤了。锅中加入350克白糖，900毫升清水，开大火烧开 ，等白糖完全融化以后下入大枣，再次煮开，然后转中火煮30分钟左右，这个时候糖液会变得比较粘稠，转成最小火再煮15分钟左右，这个这个过程中，可以时常用铲子沿着锅底轻轻的推动一下，避免靠锅底的一面烧糊，等到糖液完全被大枣吸收，关火。
找一个透气的容器，把做好的蜜枣依次摆好，放到阳光充足的地方，晾晒六个小时以上，也可以直接放到烤箱烘烤。
我做的这种是晒了六个小时的，含水量比较大，口感稍软，如果喜欢干一点、嚼起来比较筋道的，可以延长晾晒的时间，这个主要根据自己的需求来决定。
家里吃不完的冬枣，试试自制蜜枣，简单3步，口感软糯香甜
小编今天分享一道好吃又实用的家常菜。
1、冬枣又名冻枣、雁来红、苹果枣、冰糖枣，是目前公认的鲜食优质栽培品种。
2、 今天小编就来分享一下“自制蜜枣”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
4、盆中放入冬枣，再放入一勺食盐，放入清水，浸泡十分钟，彻底去除冬枣表面的灰尘，时间到时，捞出沥干水分备用
5、再用刀叉在冬枣上划上印子，呈竖条状就可以了，放入碗中，两斤的冬枣放入400克白糖，用手抓匀，腌制半小时备用
6、时间到时放入炖锅中，放入漫过冬枣的凉水，盖上盖子大火烧开，中小火慢炖25分钟，时间到时，把冬枣放在包好锡纸的烤盘中。
7、放入烤箱中，设定最低温度120度，开上下火烤两个小时。时间到时，拿出就可以食用了，如果喜欢吃口感再干一点，可以再摆在太阳底下晒一两天
8、枣果肉内除含有其他枣果中的营养物之外，还富含人体所需的19种氨基酸和维生素A、B、C、D等多种维生素，维生素C含量高。
4、烤箱烤脆枣可以用锡纸吗?需要什么温度?
具体要看红枣含水份多大了，同时烘干后的水份要求多少了，一般情况下20~30温度是比较适宜的。
烤箱烤干红枣做法
1红枣洗净不要浸泡，充分沥干水分。
2铺入烤盘中。
3送入事先预热好的烤箱中层，上下火140度，15分钟。
4取出晃动烤盘或用筷子轻轻搅动红枣，这样做是为了使红枣受热更加均匀。
5加盖锡纸再次送入烤箱中层，上下火，140度15分钟。
6出炉趁热食用是最好吃的，软软糯糯的。
7充分晾凉后密封保存。
8随吃随取，非常方便，经过烤制的红枣比没烤的枣子更甜。
干红枣的保储方法
贮藏前对大枣进行预冷和消毒杀菌处理，预冷前把库温降至-2度，预冷时保持库温内温度0度，同时用TBZ烟雾剂（3-6g/m）熏蒸杀菌消毒，枣果预冷后在库内装箱，向内衬0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋。大枣入库后要快速降温，要求储藏温度为0度，库房温度为-1度为宜。
温度是影响鲜枣储藏寿命的最主要环境因素。在一定温度范围内温度越低储藏效果越好，0度以下，枣的呼吸强度是20度下枣的呼吸强度的50%以下，同时低温又能减缓果实水分的蒸腾速度和抑制微生物活动。然而温度低于枣果的冰点，则会对枣果产生冻伤，不同枣果的冰点不同，还有待进一步研究。
二、传统的保存大枣的作法
主要是把鲜枣晒成红枣或制成醉枣和蜜枣等加工品，用来保存，红枣虽然含糖量高切耐贮运，但VC含量仅为0.12~0.19% mg/g，减少到鲜枣的VC含量的5%以下，蜜枣的VC含量随然能保持在2mg/g，但加工用的鲜枣应供应期短严重影响了蜜枣的产量。
三、 气调法
通过调节大枣储藏环境中的气体成分，能调节果实的呼吸，并抑制微生物的成长繁殖，从而达到保鲜的目的，目前，气体成分对于大枣气调贮藏效果影响的研究结果不一致。
1、健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效;红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。
2、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。
3、养血安神：女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。
4、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂，大戟，芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害
具体要看红枣含水份多大了，同时烘干后的水份要求多少了，一般情况下120~130度是比较适宜的。
烤箱烤红枣步骤：
红枣洗净不要浸泡，充分沥干水分。
将洗净沥干的红枣铺入烤盘中。
将烤盘送入事先预热好的烤箱中层，上下火140度，15分钟。
在一段时间后，取出并晃动烤盘或用筷子轻轻搅动红枣，这样做是为了使红枣受热更加均匀。
再次加盖锡纸送入烤箱中层，上下火，140度15分钟。
出炉趁热食用。 或充分晾凉后密封保存。
可以的，不需要太高的温度
最好不要使用锡纸
5、糖枣怎么晒干好吃,蜜枣怎么晒干
1、晾干法:将鲜枣摊晾在阴晾干燥通风的地方,每隔1～3天翻动1次,使枣逐渐散失水分而成为干枣。此法适用于采收期阴雨天多的地区和果肉薄而质地粗松的品种。此法制得的红枣色泽鲜艳,外形比较饱满,皱纹少而浅,比较美观。
2、晒干法:选干燥、平坦、通风的地方设置晒场,用高梁秆铺在砖砘上,支离地面20cm左右,作为枣铺。将枣铺成高低瓦垄状,均匀地摊放在枣铺上曝晒,厚度6～10cm,每平方米铺面摊晒30～50kg,每隔1小时左右翻动1次,使上下干燥均匀。夜间堆集在铺中间,用席盖好,以防露水和雨水。若天气晴朗,10来天即可晒成。
3、烘烤法:一般要建有以煤等为原料的专用烤房。各种形式的烤房均由升温系统、通风排湿系统和装载系统等几部分组成。
4、烘烤方法:将鲜枣按大小、成熟度进行分级,拣出烂枣,分别装盘上架,厚度以2层为宜。装盘上架后,关闭门和排气筒,开始烘烤。整个烘烤过程分受热、蒸发水分和烘干3个阶段。受热阶段,烤房温度要缓慢平稳地上升到55℃;蒸发阶段,将温度从55℃升到65～68℃,但不宜超过70℃,保持8～10小时;烘干阶段,将烤房内温度下降到55℃,维持4～6小时。整个阶段排潮1～2次。后期注意挑选达到干燥要求的枣盘随时出房。干制机干燥法:这是一种功效较高的干燥设备,常用的有隧道式干燥机、滚筒式干燥机和带式干制机等。