烤箱主角：烤鲜美鱼，配料更令人垂涎

摘要：烤箱主角：烤鲜美鱼，配料更令人垂涎，本文将从四个方面为大家详细介绍烤制鱼的技巧和注意事项，让你轻松做出美味可口的烤鱼。

1、选材优劣

选材是成功的关键。选用新鲜的鱼是烤制美味鱼的大前提，新鲜鱼肉颜色鲜艳，体表有光泽，鱼鳞难以轻易掉落，肉质有弹性。市场上的新鲜鱼还具有肉质细嫩，香味浓郁，适合烤制。

除此之外，在选用鱼的时候，还要考虑鱼的大小和品种。大小适中的鱼更容易在烤制中均匀加热，而品种的选择则可以因地制宜。

最后要注意一点，鱼药的使用也在选材优劣的范畴内。选用对人体无害，健康的鱼药，才能够做出更加营养、美味的烤鱼。

2、烤箱预热技巧

预热烤箱至少15分钟以上，将温度调到200度左右，让烤箱内部充分升温，这有利于让鱼全面受热，不至于表面过糊底部没烤熟津贴情况的发生。

烤盘可以用锡纸包垫一下，这样可以避免鱼腥味过重。烤盘内部滴边油也会因为锡纸的包裹而容易清理，大大减轻厨房的打扫工作。

在将鱼放入烤箱前，可以在鱼的表面刷一层油，这样可以让鱼的表面更加精美，烤制时会有更好的外观效果。

3、配料需要注意的细节

配料也是让烤鱼美味的关键。如果对口感和健康特别有要求的话，不妨采取草本植物和香料泡水制成的穿花针来代替传统的烤鱼配料。穿花针具有天然的美味和调味作用，不需要再加入油和盐，在烤鱼时也更加简单方便。当然，搭配水果和蔬菜也是好的选择，不失口感和营养。

韩式烤鱼酱和泰式绿咖喱酱也是烤鱼配料中的佼佼者，有较好的口感和味道，但是需要注意酱料的浓淡和口感，搭配上茄泥、蘑菇、辣椒、柠檬、洋葱等配料会更加美味。

对于不喜欢太辣的人，可以加入一些芝士，让烤鱼更加香浓，口感更加细腻。

4、技巧难点——烤制的火候、时间掌握

烤制的时间也需要注意，若时间过短，不足烤透；时间过长，则容易使鱼干燥，口感不好。所以，要掌握好火候和时间。

建议采用160-180度，25-30分钟的烤制方式，这样烤出的鱼肉质易熟，口感丰满，保持了鱼的原有口感。

另外，喜欢吃微焦的人可以在最后阶段增加温度，烤得外酥里嫩。

总结：选择新鲜鱼，预热烤箱，注意配料细节，安排烤制时间和火候都是做好美味鲜美烤鱼必备的要素，只有通过多次实践和总结，才能做出更适合自己口感的烤鱼，希望大家能在厨艺上有所提升。